Colesterol: el chocolate negro y otros alimentos ricos en antioxidantes pueden ayudar a reducir el colesterol
En uno de sus artículos recientes, la nutricionista Anjali Mukerjee analiza el impacto del consumo de chocolate amargo en nuestro colesterol. Ella explica: “El chocolate negro es una buena fuente de un antioxidante llamado catequinas. También hay alguna evidencia de que el cacao puede ayudar a prevenir la oxidación del colesterol en la sangre y disminuir la tendencia a la coagulación de la sangre. Sin embargo, aún debe consumirse con moderación.
Ella explica además: “Los estudios muestran que consumir cacao en polvo (en el chocolate negro) ayuda a reducir el colesterol debido a la presencia de polifenoles y flavonoides en el cacao. Así, los derivados del cacao como al menos un 70% de chocolate negro contienen una gran cantidad de polifenoles, que se encargan de mejorar la salud al aumentar el colesterol bueno (HDL), disminuir la presión arterial y el azúcar en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Tenga en cuenta que es mejor usar cacao en polvo que usar cacao en polvo porque es más alto en polifenoles.
Más tarde sugiere la mejor manera de consumir chocolate negro. Ella escribe: “Las mejores maneras de agregar chocolate a su dieta son: Mezcle 2 cucharadas de cacao en polvo crudo en una taza de leche de almendras. Agrega 2 cucharadas de crema de coco y un poco de stevia o fruta del monje según tu gusto. También puede elegir azúcar moreno o miel (si no es diabético). Disfrute de esta mezcla de cacao en polvo cada dos días o dos veces por semana para beneficiarse de sus propiedades protectoras del corazón.
Ella termina mencionando que “el cacao en polvo o las semillas de cacao están comúnmente disponibles en estos días”.
Según un metanálisis de 2011 publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, comer chocolate negro reduce las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y los niveles de colesterol total en un corto período de tiempo. Los investigadores revisaron los datos de 10 ensayos clínicos en los que 320 participantes consumieron chocolate amargo durante 2 a 12 semanas.
En personas con diabetes tipo 2, comer chocolate con alto contenido de polifenoles de cacao es útil para aumentar los niveles de HDL, según un estudio de 2010 publicado en la revista Diabetic Medicine.
En este pequeño ensayo de 12 personas, los investigadores recomendaron consumir 45 gramos de chocolate al día durante 8 semanas. Los participantes se dividieron equitativamente entre chocolate rico en polifenoles y alto contenido de cacao y chocolate alto en cacao normal.
Los resultados indican que el chocolate bajo en polifenoles no tuvo efecto. Tanto el HDL como los niveles de colesterol total fueron significativamente más altos en el grupo rico en polifenoles.
En el chocolate se pueden encontrar más de 300 compuestos naturales. La cafeína, el azúcar y el cacao se encuentran entre los más populares. Los flavonoides son una de las sustancias menos conocidas del chocolate. El vino tinto contiene flavonoides, que se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol LDL y protegen contra la enfermedad coronaria.
Además, el ácido esteárico constituye un tercio de la composición grasa del chocolate. Aunque es una grasa saturada, el ácido esteárico no parece elevar los niveles de colesterol y, según un estudio de 2005, puede incluso reducirlos.
Aquí está el mensaje del nutricionista Mukerjee:
Asegúrese de incorporar chocolate negro y otros alimentos que reducen el LDL en su dieta si desea reducir su colesterol.
Descargo de responsabilidad: este contenido, incluidos los consejos, solo proporciona información genérica. De ninguna manera reemplaza el consejo médico calificado. Consulte siempre a un especialista oa su propio médico para obtener más información. NDTV no asume ninguna responsabilidad por esta información.
